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                  普通面粉做的柔軟小餐包

                  發布時間:2019年06月18日 | 圍觀人數:4500

                  用料  

                  普通面粉400g
                  雞蛋1只
                  55g
                  牛奶200g
                  酵母5g
                  3g
                  玉米油25g
                  表面刷層蛋液適量


                  普通面粉做的柔軟小餐包的做法  

                  所有材料混合,揉至擴展狀態進行室溫發酵(如果不會快速揉出膜,不必要過于追求手套膜,長時間揉反而容易適得其反,小餐包要求不是很嚴格)

                  面團發酵至手指戳洞不回縮不塌陷即可

                  發酵好的面團,按壓排氣,等分25份小面團,揉圓蓋保鮮膜醒發20分鐘

                  再次揉圓,依次放入烤盤進行二次發酵,烤箱放盤熱水,溫度不超過35度,時間35分鐘(僅做參考,重點是看狀態)

                  發酵好的面團表面刷層蛋液

                  烤箱預熱,中層上下火170度,20分鐘(實際溫度根據自家烤箱操作),出爐表面刷蜂蜜水,組織不錯呦,很細膩

                  可以撕著吃的呦~

                  美美噠~

                    


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